｜栗原のふつう｜001｜002｜003｜004｜005｜

冠婚葬祭はもちろん、お盆や正月などの年中行事では、必ず餅料理を神仏に供えて、そのお下がりを食べるのがご馳走でした。
多い地域では、年間に70日も餅を食べる日があったそうです。今でも、一家に一台は餅つき機があるほど。
たくさんの種類がある餅料理のなかで、沼エビを使った「えび餅」は定番の餅料理。沼で採った沼エビを醤油と酒で調味し、餅とからめます。
エビは火を通すと赤くなり、餅にからめると紅白で見た目にも美しいので、お正月やお客様が来たときのご馳走として作られてきました。
沼エビの姿そのままに餅にからめているので、初めて見た人にはなかなか強烈なインパクトを与えるそうです。
沼エビは、餅料理の以外にも、おひたしにかけたり、大根おろしと一緒に食べます。
立派なお髭が口の中に刺ささることがあるので、どうぞご注意を。

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ファイル名	栗原のふつう【002】えびもち ・データ名／normal002.pdf　　・サイズ／約2,007KB

（掲載日：2015年4月4日、一部改訂：2019年11月15日）